KROFNE PUNJENE KREMOM OD VANILIJE: Mekane su i preukusne (RECEPT)

NAJMEKŠE krofne punjene vanil kremom koje ste ikada probali.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

za tijesto:

Brašno 500 g
Suvi kvasac 1 kesica
Mlijeko 250 ml
Žumanca 2
Jaje 1 cijelo
Šećer 60 g
Vanil šećer 1 kesica
Omekšali puter 50 g
So prstohvat
Korica limuna 1
Ulje za prženje po potrebi

Za punjenje (vanilin krem):

Mlijeko 500 ml
Žumanca 2
Gustin 2 kašike
Šećer 100 g
Vanilin šećer 1 kesica
Puter 30 g

Priprema:

U mlako mlijeko dodajte kvasac i kašičicu šećera, ostavite da zapjeni 10 minuta. Umutite jaja, žumanca, šećer, vanilu, koricu limuna i so. Dodajte nadošli kvasac i postepeno dodajte brašno, pa umijesite meko, glatko tijesto. Na kraju dodajte puter i mijesite dok se potpuno ne upije (oko 10 minuta). Pokrijte i ostavite da naraste jedan sat, dok ne udvostruči volumen. Razvucite tijesto na debljinu 1–1.5 cm, pa modlom (čašom) vadite krofne. Pokrijte i ostavite da narastu još 20–30 minuta. Pržite u dubokom ulju (ulje ne smije biti prevruće – testirajte čačkalicom ili komadićem tijesta). Pržite sa obe strane do zlatno-smeđe boje. Vadite na ubrus.

Umutite žumanca, šećer i gustin sa malo mlijeka. Ostatak mleka zagrijati sa vanilin šećerom. Sipati smjesu u vrelo mlijeko i kuvati dok se ne zgusne. Dodati puter i miješati dok se ne istopi. Ohladiti. Ohlađene krofne napunite kremom pomoću šprica ili poslastičarskog džaka. Posuti šećerom u prahu po vrhu.