Rolice s češnjakom i sirom – Domaće pecivo koje osvaja mirisom

Ako postoji miris koji odmah podsjeća na toplinu doma i svježe pečeno pecivo, onda su to rolice s češnjakom i sirom. Mi iz Gastrokutka ih pripremamo jednostavno, ali s pažnjom na svaki detalj – tako da uvijek ispadnu mekane, mirisne i savršeno zlatne. Spoj maslaca, češnjaka i svježeg bilja daje im okus koji je teško zaboraviti i još teže mu odoljeti.

Ove rolice idealne su kao topli dodatak uz juhu ili glavno jelo, ali i kao samostalan snack kad poželiš nešto domaće i aromatično. Tijesto je nježno, a korica lagano hrskava, baš onako kako volimo kod svježeg peciva iz pećnice.Rolice s češnjakom i sirom popularne su u mnogim kuhinjama svijeta, no mi smo ih prilagodili našim navikama i dostupnim sastojcima. Rezultat su domaće, mirisne rolice koje uspijevaju svaki put i koje se s lakoćom mogu pripremiti i u tvojoj kuhinji. Mi često volimo dodati i malo naribanog sira u punjenje, jer on tijekom pečenja stvori savršeno zapečenu, blago rastezljivu strukturu koja podsjeća na najpoznatije svjetske cheesy garlic bread rolls.

U nastavku te čeka detaljan recept s točnim omjerima i koracima koje smo testirali više puta, kako bi i tvoj rezultat bio savršen već iz prvog pokušaja.

Sastojci
Tijesto:
240 ml Topla voda
1 vrećica Suhi kvasac
2 žlice Šećer
60 g Otopljeni maslac
1 kom Jaje (sobne temperature)
400 g Glatko brašno (dodavati postupno dok tijesto ne prestane biti ljepljivo)
1/2 žličice Češnjak u prahu
1/2 žličice Origano
1/2 žličice Bosiljak
1/2 žličice Peršin
1/4 žličice Luk u prahu
1 žličica Sol

Punjenje:
110 g Maslac
8 češnjeva Češnjak (sitno nasjeckanih)
Ribani sir (po želji, vidi napomene)
1 žličica Svježi peršin
1/4 žličice Sušeni bosiljak i origano

Priprema

Aktivacija kvasca:
U veću zdjelu ulij toplu vodu, dodaj šećer i kvasac. Pusti da odstoji 10 – 15 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta.
Priprema tijesta:
U zdjelu s aktiviranim kvascem dodaj otopljeni maslac, jaje i sve začine. Postupno dodaj brašno i mijesi dok ne dobiješ glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Prvo dizanje tijesta:
Pokrij zdjelu kuhinjskom krpom i ostavi da tijesto naraste oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

Punjenje:
U manjoj zdjeli pomiješaj omekšali maslac, sitno nasjeckani češnjak, peršin, bosiljak i origano.
Oblikovanje:
Tijesto razvaljaj u pravokutnik debljine oko 1 cm. Ravnomjerno rasporedi nadjev po površini, zatim zarolaj kao štrudlu.
Oštrim nožem nareži rolice širine 3 – 4 cm.

Drugo dizanje tijesta:
Posloži ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pokrij i ostavi da odmaraju 15 – 20 minuta.

Pečenje:
Zagrij pećnicu na 180 °C. Peci 25 – 35 minuta, dok rolice ne postanu zlatno-smeđe i mekane.
Završni dodir:
Odmah nakon pečenja premaži ih ostatkom maslaca s češnjakom. Posluži dok su još tople i mirisne.
Napomene
Za još izraženiji okus možeš dodati naribani sir (mozzarella, edamer ili trapist) direktno u nadjev prije rolanja – dobit ćeš još bogatije i mekše rolice s češnjakom i sirom.
Ako želiš da rolice ostanu svježe i mekane i sljedeći dan, pohrani ih u zatvorenoj posudi ili lagano ugrij u pećnici prije posluživanja.
Tijesto možeš pripremiti dan ranije i držati u hladnjaku preko noći – ujutro ga samo izvadi, pusti da se ugrije i ispeci svježe rolice.