SPREMITE SE ZA UKUSNU VEČERU.. punjeni pečeni KR0MPIR SA MES0M I GLJIVAMA – UKUSN0 P0R0DIČN0 JEL0

Sastojci

Za punjene krompire:

4 velika krompira za pečenje
200 g mljevene govedine
1 jaje
1 crni luk, sitno sjeckan (150 g)
100 g šampinjona, narezanih
50 g svježeg spanaća, nasjeckanog
140 g mocarela sira, naribanog
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
20 g putera (oko 1,5 kašike)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica suvog bijelog luka
1 kašičica paprike
1 kašičica mješavine začina Herbes de Provence
Svježi peršun, sitno sjeckan
So i crni biber po ukusu
Za svježu salatu:

1 crvena i 1 žuta paradajz, narezani (po 150 g)
2 krastavca, narezana (300 g)
100 g mocarela kuglica
3 lista zelene salate, pocepana
1/2 crvenog luka, tanko narezan (75 g)
Svježi listovi bosiljka
2 kašike maslinovog ulja
Sok od 1/2 limuna (oko 2 kašike / 30 ml)
1 kašika soja sosa
1 čen bijelog luka, sitno sjeckan
1 kašičica senfa sa cijelim zrnom
So i crni biber po ukusu
Priprema

Priprema krompira: Zagrijati rernu na 200°C. Oprati krompire, obrisati ih, utrljati maslinovo ulje, posoliti i pobiberiti. Viljuškom izbockati više puta.
Prvo pečenje: Krompire staviti direktno na rešetku ili pleh i peći 50–60 minuta dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost mekana.
Priprema nadjeva: Na srednje jakoj vatri u tiganju rastopiti puter sa 1 kašikom maslinovog ulja. Dodati sjeckani luk i propržiti 3–4 minute dok ne omekša.
Meso: Dodati mljevenu govedinu, začiniti solju, biberom, suvim bijelim lukom i paprikom. Pržiti 6–8 minuta dok meso ne porumeni.
Povrće: Dodati šampinjone i pržiti 4–5 minuta dok ne omekšaju. Dodati bijeli luk i spanać, pržiti još 2 minute, začiniti Herbes de Provence i skloniti s vatre.
Priprema krompira za punjenje: Ohlađene krompire prepoloviti po dužini. Kašikom izvaditi unutrašnjost ostavljajući oko 1 cm mesa krompira uz koru. Sačuvati izvađeno meso.
Nadjev: Izgnječiti sačuvano meso krompira sa jajetom, dodati smjesu mesa i povrća, dobro sjediniti, po potrebi dodatno posoliti i pobiberiti.
Punjenje: Smjesu rasporediti u krompir, malo pretrpati. Posuti naribanim mocarela sirom.
Završno pečenje: Vratiti punjene krompire u rernu i peći 15–20 minuta dok sir ne porumeni i postane zlatno-smeđ.
Salata: U velikoj posudi pomiješati paradajz, krastavce, mocarela kuglice, salatu, crveni luk i bosiljak.
Preliv: U maloj posudi umutiti maslinovo ulje, limunov sok, soja sos, bijeli luk, senf, so i biber. Preliti preko salate neposredno prije serviranja.
Serviranje: Punjene krompire posuti svježim peršunom, preliti malo maslinovog ulja po želji i poslužiti uz salatu.
izvor: hapadltd.com