NE0D0LJIVI Č0K0LADN0-K0K0S0V K0LAČ K0JI 0SVAJA NA PRVI ZAL0GAJ

SASTOJCI:

Za biskvit:

Jaja – 4 velika
Šećer – 150g / ¾ šolje
Mlijeko – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
Biljno ulje – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
Prašak za pecivo – 5ml / 1 kašičica
Pšenično brašno – 200g / 1⅔ šolje
Kakao prah – 15ml / 1 kašika
Za kremu:

Mlijeko – 400ml / 1⅔ šolje
Šećer – 120g / ⅔ šolje
Gustin (kukuruzni skrob) – 45ml / 3 kašike
Dodatno mlijeko – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
Kokosovo brašno – 100g / 1 šolja
Za glazuru:

Šećer – 60ml / 4 kašike
Kakao prah – 45ml / 3 kašike
Mlijeko – 100ml / ⅓ šolje + 1 kašika
Maslac – 70g / 5 kašika
Priprema

Priprema biskvita:
Zagrij pećnicu na 180°C. U velikoj zdjeli umutiti jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati mlijeko, ulje i prašak za pecivo, dobro izmiješati.
Dodavanje brašna:
Postepeno umiješati brašno dok ne dobijete glatku, homogenu smjesu bez grudvica.
Dvije smjese:
Podijeliti smjesu na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati kakao i promiješati da dobijete čokoladni biskvit. Drugi dio ostaje vanilin.
Slaganje i pečenje:
Podmazati pleh veličine 20×30 cm. Prvo rasporediti vanilin smjesu, a zatim pažljivo preko nje čokoladnu. Peći 10 minuta – biskvit treba da se stegne, ali da ostane mekan.
Priprema kreme:
Dok se biskvit peče, u šerpi zagrijati 400ml mlijeka sa šećerom. U posebnoj zdjelici umutiti gustin sa preostalih 100ml hladnog mlijeka dok ne postane glatko.
Zgušnjavanje:
Kada mlijeko počne da ključa, polako umiješati smjesu s gustinom. Kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne poput pudinga. Skinuti s vatre i dodati kokosovo brašno.
Slaganje slojeva:
Izvaditi biskvit iz pećnice i odmah preko njega ravnomjerno nanijeti vruću kokos kremu. Krema će se stegnuti kako se hladi.
Drugo pečenje:
Vratiti kolač u rernu i peći dodatnih 30 minuta, dok površina ne postane zlatna i čvrsta.
Priprema glazure:
U maloj šerpi pomiješati šećer, kakao i mlijeko. Kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi i smjesa lagano ne zgusne. Skinuti s vatre i umiješati maslac dok ne dobijete sjajnu čokoladnu glazuru.
Završni koraci:
Ohladiti kolač potpuno, zatim preliti glazurom. Ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne prije posluživanja.
izvor: hapadltd.com