Pahuljica Torta – Brzo, Jednostavno i Ukusno!

Sastojci za kore:

6 belanaca

120 g smeđeg šećera

150 g mlevenih oraha

120 g kokosa

1 prašak za pecivo

Sastojci za fil:

650 ml mleka

6 žumanaca

120 g smeđeg šećera

100 g brašna

1 kašičica arome vanile

150 g putera (ili margarina)

Za dekoraciju:

50 g oraha (za oblaganje stranica torte)

Priprema:

Priprema kora:
Započnite pečenjem oraha (200 g) u rerni na 180°C, 10-15 minuta, povremeno mešajući. Ovaj korak nije obavezan, ali pečeni orasi imaju bogatiji ukus.

Odvojite belanca i žumanca. U jednoj posudi pomešajte mlevene orahe, kokos i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli, postepeno dodajući smeđi šećer dok ne dobijete čvrstu, sjajnu penu.

Polako umešajte žumanca, pa zatim dodajte mešavinu oraha, kokosa i praška za pecivo, pažljivo mešajući da ne izgubite vazduh iz belanaca.

Smesu sipajte u prethodno pripremljeni pleh (prečnika 20 cm), obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit izvadite iz pleha i stavite da se potpuno ohladi.

Priprema fila:
Pomešajte žumanca sa šećerom, dodajte 150 ml mleka, brašno i vanilu. Ostatak mleka (500 ml) zagrejte, a zatim u toplo mleko postepeno sipajte smesu sa žumancima, mešajući. Kuvajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Kada se ohladi, umešajte omekšali puter i dobro umutite.

Filovanje:
Ohlađeni biskvit pažljivo isecite na 3 kore. Na prvu koru nanesite trećinu kreme, stavite drugu koru i ponovite postupak. Završite sa trećom korom i preostalom kremom, premazujući i stranice torte. Oko torte pospite krupno iseckanim pečenim orasima.

Završni korak:
Torta je najlepša kada ostoji u frižideru preko noći, kako bi se svi ukusi sjedinili, a kore upile kremu, čineći tortu sočnom i ukusnom.

Saveti i napomene:

Torta se može peći i u većem plehu (24-26 cm), ali u tom slučaju ćete biskvit preseći samo na dve kore.

Budite pažljivi prilikom sečenja biskvita jer je osetljiv zbog nedostatka brašna.

Ako želite bezglutensku verziju, jednostavno zamenite brašno u kremi sa gustinom.

Smeli šećer možete zameniti belim, ali smeđi šećer dodaje specifičan ukus koji doprinosi celokupnoj aromi torte.