LISNATA POGAČA…Niti jedna pekara ne pravi ovako ukusnu pogaču…Samo se držite recepta…

Uvod: Sukana pogača predstavlja jednu od najomiljenijih vrsta hleba u našoj tradiciji, noseći sa sobom bogatu istoriju i autentične ukuse naših predaka. Ovaj specifični recept, koji je decenijama prenosila s kolena na koleno, danas dobija novu dimenziju zahvaljujući malim, ali značajnim modifikacijama. U nastavku donosimo detaljan vodič za pripremu sukanog hleba sa bogatim premazom, koji je prilagođen modernim kulinarskim zahtevima, ali i dalje čuva duh starih vremena.

Istorija i Značaj Sukane Pogače
Sukana pogača je tradicionalni srpski hleb koji je nastao u planinskim krajevima, kao što je Zlatar. Njena posebnost leži u slojevitoj strukturi, koja se postiže tehnikom “sukanja” testa – razvlakanjem i uvijanjem u tanki sloj pre pečenja. Ova metoda daje pogači jedinstvenu teksturu

POTREBNE NAMIRNICE:
Za testo je potrebno:
• 500-550 g brašna
• 200 ml toplog mleka
• 8 g suvog ili 35 g svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 100 ml mlake vode
• 2 belanca
• 30 ml ulja
Za premazivanje testa je potrebno:
• 30 ml ulja
• 50 g otopljenog putera
• 100 g feta sira
Za premazivanje pogače je potrebno:
• 2 žumanca
• 1 kašika jogurta
Peći na 180°C (360°F) 30 minuta