NAJBOLJE PALAČINKE NA SVETU, PO RECEPTU ČUVENOG FRANCUSKOG KUVARA: Mekane kao pamuk, a caka je u mleku

Čuveni francuski kuvar Pjer Erme po mnogima je nedvosmisleno najbolji poslastičar na svetu koji pravi najlepše palačinke, a trik je u tome što prvo zagreje mleko pa tek onda dodaje sve sastojke.

Tako se bolje povežu, a testo je mekano i prozračno. Palačinke možete služiti uz slatke ili slane namaze.

Sastojci:

Od novembra, plati manje, a kupi više, jer Lidlove cene idu još niže!
200 g brašna
50 g šećera
500 ml mleka
1 mahuna vanile
5 jaja
kora četvrtine limuna
kora narandže
10 ml ruma
100 g putera
Palačinke
foto: Shutterstock
Priprema:

Mleko zagrejte do ključanja pa dodajte struganu mahunu vanile i ostavite sa strane 30 minuta da se mleko aromatizuje. Kad se mleko ohladi, procedite ga. Za to vreme otopite puter i ostavite da se ohladi. Sitno narendajte koru limuna i narandže i dodajte šećer.

U činiju prosejte brašno, dodajte šećer i napravite udubljenje u koje ćete dodati jaja koja ste prethodno umutili s mlekom. Mutivnicom izmešajte tečne i suve sastojke dok ne dobijete glatku smesu.

Kad dobijete glatku smesu dodajte otopljeni puter i rum te ostavite da odstoji najmanje četiri sata. Zagrejte tiganj i počnite peći palačinke. Nemojte ih okretati pre nego što su na dnu potpuno pečene.

Poslužite ih uz džem, namaz ili otopljeni čokoladu, sezonsko voće ili orašaste plodove i poslužite dok su još tople.

izvor : stil.kurir.rs