KISELE PUNJENE PAPRIKE ZA ZIMNICU…MOJ MUŽ KAŽE DA SU ČAK BOLJE OD OVOG U RESTORANU.

Sastojci:

60-70 paprika babura,
500 grama češnjaka,
200 grama soli,
300 grama Podravka hrena (teglica od 340 grama),
pola litre ulja, jedna vezica celera,
jedan vezica veza,
100 mililitara esencije.

Priprema:

Papriku dobro očistite i izvadite sjemenke. Napunite veliki lonac s 3-4 litre vode i dodajte malu količinu soli (ja obično koristim 3 žlice). Nakon što voda proključa, nakratko uronite desetak paprika kako biste postigli željeni “ključni” učinak. Koristite šupljikavu žlicu da ih izvadite i prebacite u cjedilo.

Pripremite češnjak tako da ga očistite i sameljete pomoću stroja za mljevenje mesa. U smjesu umiješajte nasjeckani peršin, celer, ulje, hren, sol i esenciju. Ovim nadjevom žličicom puniti svaku papriku. Slažite paprike u duboku serpu ili vanglu, stavljajući ih jednu na drugu. Pokrijte ih čistom krpom ili poklopcem i ostavite 2-3 dana da puste sok.

Pripremljene paprike stavite u velike staklenke i po želji dodajte ocijeđeni sok i malo papra u zrnu, pazeći da staklenke ne budu prepune. Osigurajte poklopce i spremite ih na hladno mjesto kao što je podrum ili smočnica. Paprika je izvrstan dodatak salatama i odlično služi kao prilog uz pečeno meso. Toplo preporučam da isprobate recept!