DOMAĆI PINĐUR – Jednostavan receptić, a tako ukusan.. ZAPIŠITE GA OBAVEZNO

astojci:

20 kg crvene paprike,
10 kg rajčice,
8 kg patlidžana,
2 litre ulja,
10 žlica soli,
15 žlica šećera,
ljute feferoni po ukusu,
15 češnjeva češnjaka,
600 mililitara vinskog octa
i peršin ostavlja po želji.
Priprema:

Počnite s pranjem povrća, zatim ga osušite i ogulite. Paprike ispecite na tanjirima, a nakon toga ih stavite u najlonsku vrećicu na 30 minuta kako biste ih lakše ogulili. Na kraju pečenu papriku narežite na sitne trakice. Patlidžanu skinite kožicu i sameljite ga strojem ili nasjeckajte na kockice. Kuhajte desetak minuta, a zatim šupljikavom žlicom izvadite iz kipuće vode. Ako niste baš neki ljubitelj patlidžana, slobodno smanjite količinu.
Rajčicu stavite u kipuću vodu kako biste skinuli kožicu, a zatim je obradite u stroju za rajčice. Zatim dodajte ulje u veliku tavu i zagrijte ga. Uklonite rajčice obrađene kroz stroj dizajniran za odvajanje kože i sjemenki od ploda. Alternativno, možete koristiti rajčice koje ste naribali na obično ribež. Sjedinite rajčice i pirjajte ih na ulju 30 minuta. Zatim ubacite prethodno oguljene i narezane paprike. Nastavite pržiti sve sastojke zajedno dodatnih 30 minuta. Zatim umiješati nasjeckane ili mljevene patlidžane koje smo prethodno kratko prokuhali u vreloj vodi i ocijedili. Nastavite kuhati sve sastojke zajedno na ovaj način dodatnih 30 minuta uz stalno miješanje. Zatim ubacite nasjeckani češnjak. Nakon deset minuta dodajte ljute feferone po želji. Zatim dodajte vinski ocat i ostavite da kuha dodatnih 30 minuta. Pri kraju dodajte peršinov list. Gotovu pinju prebacite u staklenke koje ste sterilizirali i zagrijali. Odmah ih zatvorite i preokrenite. Zamotajte ih u deku i ostavite da se ohlade prirodnim putem. Staklenke spremite u smočnicu. Vjerujem da ćete cijeniti okus ovog pinjura i uživati ​​u njemu tijekom zimskih mjeseci.