BOMBA TORTA SA PLAZMA KEKSOM I ORASIMA

PRIPREMA:

BISKVIT:
Razdvojiti bjelanca od žumanaca
Zatim bjelanca umutiti mikserom na najjačoj brzini u čvrst snijeg
Postepeno dodavati šećer i mutiti na jakoj brzini da se šećer rastopi
Tada, smanjiti brzinu na najslabije, pa dodavati jedno po jedno žumance, lagano miješajući (možete i varjačom miješati)
Kada ste dodali sva žumanca, dodati postepeno i lagano miješajući mljeveni plazma keks i mljevene orahe
Biskvit istresti u kalup za tortu koju ste prethodno namazali margarinom i obložili papirom za pečenje
Peći u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta
Provjeriti čačkalicom ili drvenim štapićem, ako se lijepi kada izvučete iz biskvita, onda nije gotova treba da se peče još malo
Pečen biskvit ostaviti da se ohladi

KREMA:
Razdvojiti bjelanca od žumanaca, zatim bjelanca staviti u frižider
Žumancima dodati šećer, pa staviti na paru i mutiti mikserom dok žumanca i šećer ne pobijele potpuno
Tada kuhati dok se smjesa malo ne zgusne, zatim skloniti sa pećnice
U kuhana žumanca dodati margarin i malo mljevenog plazma keksa, te umutiti mikserom
Dodati zatim još malo keksa, pa onda malo soka i tako sve dok se ne potroše keks i sok, te stalno mutiti mikserom
Na kraju dodati i mljevene orahe, sve dobro umutiti i krem je gotov

KARAMEL ŠNE OD BJELANACA:
Umutiti bjelanca koja ste ostavili u frižider kada ste pravili kremu
Od ukupne količine šećera odvojiti 6 žlica
U dobro umućen snijeg od bjelanaca, dodati postepeno šećer (ne dodavati 6 žlica šećera)
Zatim 6 žlica šećera karamelizirati i sipati u bjelanca, te smjesu miksati svo vrijeme dok se dodaje karamelizirani šećer

FINALNI POSTUPAK:
Na ohlađeni biskvit staviti kremu i lijepo razporediti
Zatim preko kreme staviti karamel šne od bjelanaca i premazati ga preko cijele torte
Tortu ostaviti da se ohladi nekoliko sati te poslužiti