RAFAELO KOLAČ: UKUSAN I JEDNOSTAVAN

Već par godina mama ima ovaj recept, i ja se kod nje redovno oduševljavam… Pravim razne kolače, ali ovo je nekako uvek vezano za posetu njoj.

SASTOJCI:

Za koru:

6 belanaca

250 gr šećera

50 gr kokosovog brašna

100 gr brašna

1/2 kesice praška za pecivo

2 dl mleka

Za fil:

6 žumanaca

2 kesice pudinga od vanile

4 kašike brašna

15 kašika šećera

1 l mleka

125 gr maslaca

125 gr margarina

2 dl slatke pavlake

50 gr kokosovog brašna

malo pečenih lešnika

PRIPREMA:

Kora:

Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmešano sa malo praška za pecivo.

Sad mešati špatulom, polako i strpljivo (bez miksera).
Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bela (to traje petnaestak minuta).

Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog mleka.

Fil:

U činiji dobro izmešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mleka.

8 dl mleka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi.

Kad se ova smesa ohladila, izmešati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro umućenim).

Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake.
Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego polako i nežno špatulom (varjačom).

Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna.

Ostaviti da se ohladi, pa iseći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lešnik.

Napomena:

Tepsija u kojoj sam pekla koru ima dimenzije 20 cm x 32 cm.

Izvor: torteikolači

(Preuzeto sa: jedinstvena.info)