ČAROBNA FORMULA ZA NAJBOLJU ŠAMPITU GOTOVU ZA 15 MINUTA
Sastojci: 6 bjelanjaka, 24 kasike secera, 1dl vode, prstohvat soli
KORA:6 zumanjaka, 6 kasika secera, 6 kasika brasna, 6 kasika mlijeka, 6 kasika ulja, 1 mala kasika praska za pecivo
Priprema:Prvo napraviti koru. Umutiti zumanjke sa secerom u pjenastu masu, dodati, mlijeko, ulje i brasno. U tepsiju staviti pek papir ili foliju, pomastiti, posuti brasnom i peci oko 15 min na 200 stepeni. Tepsija je 30×20 Kad se ohladi izvaditi iz tepsije, skinuti foliju i stavit na tacnu.
Za saum, staviti secer u serpu, dodati vodu i staviti da se kuha. Dok provrije smanjiti na
najmanju temperaturu. Dok se voda kuha umutiti bjelanjke u cvrst snijeg, dodati so i nastaviti mutiti. Dotle je secer sa vodom provrio…
Lagano dodavati vreo secer u cvrst snijeg NE ODJEDNOM…na pocetku po 2-3 kasike, kasnije povecavati i tako dok se ne potrosi sva tekucina.
Nastaviti mutiti na najvecoj brzini oko 10 minuta. Provjeriti kasikom kad se uzme i okrene, da ne klizi sa kasike, vec stoji cvrsto.
Na ohladjen biskvit staviti sampitu i poravnati, posuti sa cokoladom u prahu, a i ne mora…. Staviti u frizider da se ohladi.
torteikolacici.com