SAVRŠENA GLAZURA ZA TORTE I KOLAČE – POPUT OGLEDALA

Sastojci

2 čajne žličice želatine u prahu
1 dl hladne vode
1 dl vrhnja za šlag
150 gr šećera
50 gr prosijanog kakaoa

Priprema

Nadjenite čokoladnu tortu,i gornju koru omažite ganachem ili nekom drugom kremom. Ako nećete raditi ogradu od čokolade,omažite kremom i bočne strane torte. Želatinu prelijte sa pola decilitra hladne vode,pokrijte prozirnom folijom i pustiti da nabubri. Šećer prelijte ostatkom vode i vrhnjem i polako zagrijavajte miješajući,dok se šećer ne otopi. Kad smjesa zakuha,skinite sa vatre,dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi. Dodajte prosijani kakao,i dobro izmješajte da nestanu grudice,i da se masa sjedini. + Masa se mora pomalo hladiti,do nekih 25 stupnjeva.(Ja nisam mjerila temperaturu,čekala sam da bude mlaka.) Tortu postavite na rešetku ispod koje ste stavili posudu u kojoj će se skupiti višak glazure. Lijevajte glazuru od sredine i pripazite da pokrijete cijelu tortu.Ne ravnajte nožem! Glazura će se brzo stisnuti,divno će se sjajiti. Ukrasite tortu po želji,ja sam je omotala čokoladom i ukrasila sa bijelom i tamnom čokoladom.

(Preuzeto sa: receptizatren.club)