BRZI DORUČAK KOJEG SVI VOLE…PLETENICA SA ŠUNKOM

Sastojci
Za tijesto:

• 500 g brašna za dizana tijesta
• 200 g mlakog mlijeka
• 1 svježi kvasac
• 2 žličice šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica soli
• 70 ml tekućeg jogurta
• 1 jaje
• 30 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

• 200 g šunke u ovitku
• 100 g masnijeg svježeg kravljeg sira
• žlica milerama
• 150 g gaude ili nekog drugog topljivog sira po ukusu
• pola crvene paprike
• mladi luk
• 1 jaje
• 2 žlice Dijon senfa
• žumanjak i malo mlijeka za premazivanje

Priprema:

Otopite kvasac u 200 ml mlakog mlijeka kojem ste dodali dvije žličice šećera. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i solju, u sredini napravite udubinu pa u nju ulijte kvasac rastopljen u mlijeku. Ostavite da kvasac naraste pa dodajte sve preostale sastojke i zamijesite glatko tijesto. Ostavite na toplom da udvostruči obujam. Za to vrijeme pripremite nadjev. Svježi kravlji sir pomiješajte s mileramom da dobijete kremu, posolite pa umiješajte naribani sir i razmućeno jaje. Dodajate na sitne kockice narezanu papriku i mladi luk. Smjesa mora biti kremasta i ne previše rijetka. Nakon što je tijesto naraslo, razvaljajte ga u kvadrat veličine lima za pečenje. Prenesite u lim pa srednju trećinu tijesta ostavite cijelu, a dvije postranične, na jednakom razmacima, ukoso zarežite do srednje trećine. Premažite sredinu senfom, pa djelomično ih preklapajući, posložite šnite šunke čitavom sredinom. Po šunki rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim opet sve pokrijte šunkom. Sad počnite plesti pletenicu. Zatvorite krajeve, a zatim naizmjence preklapajte sredinu trakama tijesta koje ste prethodno zarezali s obje strane. Tako dobivenu pletenicu premažite žumanjkom razmućenim s malo mlijeka pa pecite 30 minuta na 200°C.
Radite li više manjih pletenica, prilagodite dužinu pečenja njihovoj veličini. Pletenicu možete servirati i jesti odmah, ali računajte da je nadjev, zbog otopljenog sira, još tekuć. Želite li to izbjeći, ostavite je da se ohladi na sobnu temperaturu.

(Preuzeto sa: receptizatren.club)