BOLONJEZ SOS….ORGINALNI RECEPT IZ JEDNOG ITALIJANSKOG RESTORANA
Sastojci:
250 gr faširane junetine
250 gr faširne svinjetine
100 gr slanine
50 gr koncentrata rajčice
50 gr maslaca
3 kaš maslinovog ulja
1 čaša mlijeka
1 čaša crnog vina
mrkve
crveni luk
2 štapić celera
1 goveđa kocka
300 ml vode
pp sol
pp papar
Priprema:
Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje te dodajte sitno isjeckanu mrkvu. Dinstajte mrkvu -dok ne omekša nekih minuta. Dodajte sitno sjeckani luk i celer te poklopite da se dinsta sve dok posve ne omekane i luk postane staklast. Za to vrijeme isjeckajte sitno slaninu i dodajte da se dinsta. Dodajte takođe mješano mljeveno meso. Ostavite da se dinsta oko 35 minuta.Dodajte čašu crnog vina i ostavite da posve ispari. Dodajte koncentrat rajčice. Dodajte sol i papar te malo rastopljene goveđe supe(napravljene od jedne juneće kocke i 300 ml vode) Kuhajte oko dva sata i dadavajte polagano goveđu supu. Na kraju dodajte čašu mlijeka. Mijeko se dodaje po originalnom receptu mada ga vise mnogi ne koriste. Dobro promješajte i dodajte ponovo soli i papra ako je potrebno. Kuhajte jos kojih 5 minuta.
(Preuzeto sa: receptizatren.club)