ZAPEČENI PATLIDŽAN…patlidžani spremljeni na ovaj način uvijek me vrate u djetinjstvo… – Domacinski recepti
Sastojci
- 2-3 patlidžana
- šalica oštrog brašna
- 1 dcl maslinovog ulja
- 2-3 češnja češnjaka
- struk peršina
- 1/3 žličice svježe mljevenog papra
- 1/3 žličice soli
Priprema:
Patlidžane operite, narežite ih po dužini na tanje kriške. Posolite ih pa ih ostavite u većem cjedilu 30-ak minuta da puste tekućinu. Kad su patlidžani pustili tekućinu, isperite ih hladnom vodom pa ih ocijedite rukama, tako da svaku krišku stisnete dlanovima. Svaki patlidžan uvaljajte s obje strane u brašno, te ih pržite u ulju na srednje jakoj vatri, do zlatnosmeđe boje. Vadite ih na kuhinjske ubruse da se ocijede od suvišne masnoće. Peršin sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte na tanje listiće.
U manju zdjelicu stavite maslinovo ulje dodajte mu peršin i češnjak, popaprite i posolite, te prelijte po patlidžanima, koje ste posložili na veći tanjur.
(Preuzeto sa: receptizatren.club)