RAFFAELLO KUGLOF

bijeli kuglof,s prefinom kombinacijom,kokosa,slatkog vrhnja,bijele čokolade,sočan,mirisan,za sve ljubitelje kuglofa i za sve vas koji će postati,kada ga isprobaju…

radi se na malo drugačiji način,nego obično,napisat ću u receptu i sve objasniti;))

SASTOJCI:

15 osoba

sastojci

za bijelo tijesto potrebno je:

150g. bijele čokolade

150g. putera/maslaca

3 svježa jaja

150g. Šećera ( kristal)

1 vrećica Vanilin šećer Dolcela

150g. Pšenično glatko brašno Podravka

1 vrećica Praška za pecivo Docela

200g. Kokosa brašna Dolcela

250ml. Slatkog vrhnja Dolcela ili kokosovog mlijeka

za bijelu glazuru potrebno je:

50-60g. bijele čokolade

5-6 velikih žlica Slatkog vrhnja Dolcela

za ukrašavanje potrebno je.

5-6 velikih žlica Kokosa brašna Dolcela

PRIPREMA:

priprema bijele čokolade i maslacabijelu čokoladu izlomite na kockice,da se prije otopi,dodajte maslac,sobne temperature,isjeckan na listiće i na tihoj vatri neprestano miješajte,pazite da vam ne izgori,ali ne smije zakipiti.ostavite da se ohladi.

za to vrijeme vi pripremite bijelo biskvitno tijesto.pjenasto umutite bjelanjke sa 50g. šećera,a zatim,žumanjke sa preostalim šećerom,100g.u pjenastu smjesu dodajte ohlađenu bijelu čokoladu sa maslacem,zatim lagano dodajte suhe sastojke,brašno,kokos i prašak za pecivo,zatim slatko vrhnje i na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.

kalup za kuglof premažite naslacem i pospite brašnom,ja koristim silikonski pa ne moram.pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva-45 minuta.

gotovi kuglof,prohladite u kalupu,pa ga prebacite na poslužavnik i prelijte bijelom glazurom,koja se radi na način,da lagano otopite bijelu čokoladu i slatko vrhnje i odmah prelijte po kuglofu,ukrasite ga kokosom i ohladite.

POSLUŽIVANJE

u originalnom receptu se koristi kokosovo mlijeko,ja ga nisam imala,inače radim,domaće

phttps://www.coolinarika.com/recept/domace-kokosovo-mlijeko/pa sam dodala slatko vrhnje.. 

izvor: coolinarika

(Izvor: kuhajtesanama.net)