KAČAMAK KULINARSKI TRIK: OVAKO SE PRAVILNO KUVA!

PRIPREMA:

1. Kada provri voda u kojoj ćemo kuvati – sipajte masnoću i so. Brašno sipajte polako i postepeno i mešajte žičanom mutilicom kako biste izbegli formiranje grudvica.
2. Nakon toga mešenje produžite drvenom pljosnatom kašikom i nemojte da se zaustavljate trljajte dno šerpe da kačamak ne zagori.
3. Kada se skuva palenta ili kukuruzni griz povećava svoju zapreminu duplo i dok se skuva postoji verovatnost da ćete dodati još malo vode.
4. Ima izvanrednu strukturu i kada je lagano tečan kao kaša, kao i kada je potpuno čvrst i dobar za sečenje na komade.
5. Ukoliko kuvate kačamak sa malo više vode on će je upiti i nabubreće, ali ako želite da dobijete gustu smesu, koju možete da rasporedite u pleh i da je kada se ohladi nasečete kao tortu, onda treba da stavite malo više kukuruznog brašna, palente ili kukuruznog griza i manje vode.
6. Normalno, ako stavite manje vode, mešanje kačamaka je dosta teže i kuvanje će duže trajati.
7. Odgovarajući dodaci uz kačamak su mlečni proizvodi kao sir, kuvana jaja, sitan sir, kao i različito povrće i aromatični začini. Dobra kombinacija je crveni luk i slanina ili pečurke.
8. Kačamak ima neutralan ukus koji dozvoljava veliku slobodu u kulinarski zabavnim eksperimentima.

Izvor: Bonapeti.rs