POGAČA KRUNA ILI CVET POGAČA, SVEJEDNO KAKO SE ZOVE, BITNO JE DA JE PREDOBRA!!
Sastojci 500 g brašna 10 g suvog kvasca 250 ml mleka 1 kašičica šećera 1 kašičica soli
30 g omekšalog putera 50 g otopljenog putera po želji susam, crni susam, laneno seme,razne semenke 1 кašičica mleka 1 jaje + 1 belanacPriprema
PRIPREMA: 1. Zagrejati mleko da bude toplo, dodati suvi kvasac i kašičicu šećera, promešati pa ostaviti na stranu dok se kvasac ne podigne, oko desetak minuta. 2. U posudu, u kojoj ćete mesiti, staviti brašno,kašikicu so
li pa sve dobro promešati, napraviti udubljenje na sredini pa dodati, 50 g otoljenog putera, jedno celo jaje i jedan belanac, žumanac ostaviti za
premazivanje pogače, i nadošli kvasac sa mlekom. Sve dobro sjediniti, pa sipati na radnu površinu i mesiti oko desetak minuta, ako vam je potrebno dodati malo brašna po radnoj površini.Testo treba da bude elastično i mekano. Premazati ga sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da naraste. 3.
Naraslo testo premesiti pa podeliti na 5 jednakih delova. Od jednog dela,premesiti pa ga oblikovati u loptu i staviti ga na sredinu pleha, koji ste prethodno podmazali sa puterom, veličine od 22cm do 24cm, moj je bio 20cm i zato mi je pogača otišla u visinu. Drugi deo podeliti na 3 dela, pa ih rastanjiti i napraviti pletenicu,koju ćete obaviti oko lopte u sredini. 4.
Od preostalih tri dela, uzeti jedan deo, razvaljati ga otprilike 20cm u prečniku,premazati ga omekšalim puterom, pa tako i sa sledećim delom, razvaljati, staviti ga preko prvog i njega premazati omekšalim puterom, i sa trećim, razvaljati, staviti ga preko prethodne dve kore, ali ga nemojte premazivati puterom. 5. Rastanjiti sve kore u jednu pravougaonu koru,
debljine,2mm pa je premazati ostatkom putera. Zaviti je kao rolat. 6. Seći rolate veličine od 2 do 2.5 cm pa ih ređati u krug oko pletenice, blago ukošene ali da vam se jedan deo rolata sastavlja sa pletenicom. 7. Premazati umućenim žumancetom sa malo mleka, posuti semenkama po želji, pokriti i ostaviti da još malo naraste, oko pola sata., 8. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175*C oko 30 minuta, ili dok vam fino ne porumeni. Toplu pogaču premazati sa vrlo malo otopljenog slanog putera, ostaviti a se ohladi u kalupu, oko 5 minuta, pa je izvaditi i ohladiti je na žici. 9. Uživajte kao što smo i mi uživali.
(Izvor: infokuhinja.com)