“BAKLAVA SA PLAZMOM”: Ovo je doživljaj kojem se morate prepustiti jer je zaista izuzetan!
“BAKLAVA SA PLAZMOM”: Ovo je doživljaj kojem se morate prepustiti jer je zaista izuzetan!
Nikada nisam volio baklavu, smatrao sam je pretjerano slatkom i krcatom orasima, sve dok nisam naišao na ovu vrstu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept je potrebno jedno pakovanje kora za pitu, 500 grama mljevene plazme, tri jaja, pet kašika šećera, pet kašika ulja i dodatno ulje za mazanje kore.
Sastojci za preljev:
Za izvođenje ovog recepta potrebna je jedna litra vode, 800 grama šećera i jedan limun.
KAKO SE PRIPREMA BAKLAVA SA PLAZMOM?
Prvo se priprema preljev kuhanjem kombinacije vode i šećera. Nakon toga se u kipuću smjesu stavljaju kriške limuna, agda se kuha otprilike 5 minuta, a da pritom ostane rijetka. Nakon kuhanja, smjesu treba ostaviti sa strane da se ohladi.
U posebnoj zdjeli pomiješajte umućena jaja sa šećerom, a zatim dodajte ulje. Nastavite s postupkom miješanja dok se sastojci potpuno ne izmiješaju, a zatim dodajte biskvitne mrvice. Smjesa bi trebala dobiti izrazito gustu konzistenciju. Nakon toga izračunati potrebnu količinu kora za svaki rolat, s tim da su potrebne tri kore za svaki (ukupno je bilo potrebno šest rolata).
Započnite montažu kiflica tako što ćete prvu koru malo namazati uljem, a zatim na nju staviti drugu koru. Nastavite ovaj postupak tako što ćete drugu koru poprskati uljem prije nego što stavite treću koru na vrh.
Na kraju smjesu za plazma keks ravnomjerno rasporedite po cijeloj trećoj kori, prstima je lagano razvlačeći prema rubovima vodeći računa o gustoći.
Započnite čvrstim motanjem kore i stavite je na lim za pečenje koji ste malo nauljili. Nastavite ponavljati ovaj postupak s preostalom korom. Nakon što je rolanje gotovo isjeći koru na željene dimenzije.
Svaka kiflica prije pečenja biti malo premazana uljem u tepsiji. Nakon toga pleh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok kiflice ne dobiju ugodnu zlatnosmeđu nijansu.
Na kraju toplu baklavu prelijte hladnim dresingom. Pustite da se dobro ohladi prije nego što uživate u njegovom divnom okusu.
SERVE:
Optimalna situacija nastaje kada je temperatura značajno niska, popraćena skladnim spojem slatkoće i sočnosti, uz prednost brze pripreme.