Evo kako napraviti autentičnu ispovjednu kremu prikladnu za sve vrste kolača i kolača.

POTREBNI SASTOJCI:

500 ml mlijeka, 1 mahuna vanilije, 4 žumanjka, 150 g šećera, 50 g brašna ili kukuruznog škroba. Dodatno, za gustu kremu:

NAČIN PRIPREME:

Zagrijte mlijeko zajedno sa sjemenkama izvađenim iz mahune vanilije. Po želji možete dodati i praznu mahunu koju treba izvaditi kada mlijeko prokuha.
Ako nisu kuhane, prazne mahune mogu se kombinirati sa šećerom kako bi se dobio vanilin šećer. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, a zatim dodajte brašno ili miješajte dok smjesa ne bude bez grudica.
Dodati malo prokuhanog mlijeka i dobro promiješati, a zatim umiješati ostatak mlijeka. Dobro promiješajte, vratite u lonac gdje se kuhalo mlijeko i pustite da lagano kuha dok krema ne postane gušća.
Smjesu maknite s vatre i dok se hladi često miješajte kako se ne bi stvorila kožica na površini ili je pokrijte prozirnom folijom. Kako biste ubrzali hlađenje kremu izlijte na veći pleh, raširite i pokrijte folijom.Za gušće kreme kuhanu kremu maknite s vatre i ostavite da kratko odstoji. Nakon toga umiješati prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu. Kao što smo već napomenuli, ona služi kao temeljna krema koju možete poboljšati dodavanjem šlaga, prozračnog tučenog maslaca pomiješanog s otopljenom čokoladom ili voćnog ekstrakta.