IZUZETNA BAKLAVA! OVA TRADICIONALNA POSLASTICA SE PRAVI BAŠ OVDJE, A DIVIT BAKLAVA SE SMATRA “KRALJICOM” SVIH BAKLAVA.

SASTOJCI

450 grama tankih jufki namijenjenih za baklavu.
450 grama mljevenih oraha
150 grama šećera
250 grama maslaca
Agda (Zaljev) 1 litar vode i 650 grama šećera.
sok od jednog limuna

PRIPREMA

Za izradu ove baklave trebat će vam oklagija koja je dosta tanka, veličine olovke.
Pakiranje sadrži 25 vitkih pravokutnih rezanaca. Stavite vlažnu krpu preko jufki da se ne osuše dok pripremate baklavu.Orahe samljeti i pomiješati sa šećerom. Prethodno sam ga pripremala sa sjeckanim orasima, ali pošto su rezanci ružičasti i lako se lome, radije koristim mljevene orahe.Zagrijte maslac dok ne postane potpuno tekuć. Za pripremu divit baklave koristim samo dva lista tijesta. Prvu jufku dobro namazati maslacem, zatim lagano složiti drugu jufku, dodajući još maslaca i ravnomjerno raspoređujući orahe po cijeloj površini. Namjestite oklagiju uz duži rub jufke i lagano motajte jufku oko njega dok ne dođete do kraja. Zatim postavite valjak za tijesto tako da rezanac stoji okomito i nježno počnite povlačiti i motati rezanac prema dolje s obje ruke. Razvaljano tijesto nježno skinite s valjka, odrežite krajeve, a zatim ga oštrim nožem prerežite na pola, a zatim još jednom prerežite da dobijete četiri komada baklave. Zatim isti postupak provesti sa ostalim jufkama. Na kraju svaku baklavu premazati maslacem. Stavite baklavu u podmazan pleh i pecite je na 180 stepeni 40 minuta, odnosno dok ne porumeni. U međuvremenu pripremite agdu (zaljev) tako što ćete pomiješati šećer i vodu, pa smjesu zagrijati do vrenja i ostaviti da kuha oko 10 minuta. U ohlađenu agdu umiješati sok od jednog limuna. Gotovu baklavu ostaviti da se ohladi prije nego što je prekrijete agdom (zaljevom), a potom ostaviti da se potpuno ohladi.

Divit baklava tradicionalno se priprema u manjim kusvama (baklavama). Za one koji vole malo veće porcije, baklava se može napraviti od tri lista tijesta i isjeći na veće komade. Ranije sam za baklavu pripremala domaće rezance, ali nažalost zbog nedostatka vremena odlučujem se za kupovne rezance. Odlučite li se za pripremu domaćih rezanaca, neka budu tanki i dobro osušeni. Uživajte u iskustvu i ne zaboravite ga upotpuniti šalicom kave ili čašom hladne vode… 🙂