Cappuccino torta – Lagana torta za sve ljubitelje čokolade i kafe sa puno krema, krckavim grilijašom i beze koricama!

Sastojci

Za beze korice

5 belanaca
250 g secera
1 kasika brasna

1 kasika sirceta ili limunovog soka

Za osnovni krem

1 l mleka
5 zumanaca
9 kasika secera

9 kasika brasna/gustina

2 kesice vanilin secera
250 g maslaca

Za cokoladni krem

150 g cokolade

150 g grilijasa od oraha ili lesnika

Za cappuccino krem

1 kesica cappuccina

150 g sitno seckane cokolade

Dekoracija

300 g slag pene

2 kasicice nes kafe

listici od cokolade za ukrasavanje

Priprema

1.

Umutiti penu od belanaca, dodati secer, brasno i kasiku sirceta.

2.

Sipati u dresir kesu i na velikom plehu (30×40 cm) oblozenom masnim papirom, istisnuti trake od umucenih belanaca, ili smesu samo lepo poravnati po celom plehu.

3.

Osusiti beze koricu na 125 C oko 1 – 1, 5 sat.

4.

U medjuvremenu pripremiti krem. Umutiti zumanaca sa secerom, brasnom (4, 5 kasike brasna i 4, 5 kasike gustina) i malo hladnog mleka.

5.

Preostalo mleko staviti da provri, pa skuvati krem od umucenih zumanaca.

6.

Ohladiti i izmiksati sa maslacem.

7.

Podeliti smesu na dva dela, pa u jedan dodati rastopljenu cokoladu i usitnjeni grilijas.

8.

U drugi deo smese staviti kesicu cappuccina i sitno seckanu cokoladu kao za stracciatelu.

9.

Beze koricu preseci na pola, i filovati najpre cokoladnom kremom sa grilijasom.

10.

Staviti drugu koricu i premazati cappuccino kremom.

11.

Na kraju umutiti slag penu sa mlekom ili vodom, dodati nes kafu koju smo razmutili u malo vode i premazati celu tortu.

12.

Ukrasiti listicima bele i crne cokolade.

13.

Dobro ohladiti pre serviranja.

Za grilijas je potrebno rastopiti 75 g secera kao karamel i dodati 75 g lesnika ili oraha. Sipati na nauljeni tanjir, a kad se ohladi usitniti u avanu.

coolinarika.com