Domaće kobasice “za svakog”! Ovo je recept za svakog i za sve…
SASTOJCI
- 5 kg svinjske plećke srednje mljevene
- 2 kg svinjskog buta krupno mljevenog
- 2 kg mesnih obrezaka (plećke, carsko meso i sl.) sitno mljevenog
- 1 kg tvrde leđne slanine (sitno mljevene ili rezane po ukusu)
- 300 gr junetine jako sitno mljevene (prat)
- svinjska crijeva debljina po izboru
ZAČINI
- 200 gr soli (za kobasice koje su za rezanje suhe) ili do 250 gr ako su za kuhanje ili pečenje nakon dimljenja
- 35 gr BIJELOG papra
- 25 gr slatke mljevene paprike DELIKATES
- 120 GR češnjaka jako sitno nasjeckanog ili mljevenog ili
- 3-5 gr češnjaka u granulam
- 1 žličica čilija ili kajenskog papra
- 1/2 žlice šećera
PRIPREMA:
Idemo miješati. U mlakoj vodi kroz gazu procjedite sitnooo nasjeckani češnjak il ga samo dodajte u mlaku vodu (tada ga skupa sa začinima malo još izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu) ili stavi većicu 3-5 gr češnjaka u granulama. Razmutite u toj vodi začine. Zamješajte začine s mesom više puta s pauzama. Punite u crijeva (najbolje drugi dan)
(Preuzeto sa: receptizatren.club)