Babure punjene sirom (za one koji ne vole ljuto)

Zadnjih godina se nešto čudno događa, što bliže jeseni paprika sve gora…pretprošle godine sam tako ostala bez zimnice 😀 … zato od prošle godine tu boljku lečim na sledeći način…kad nađem lepu papriku pravim zimnicu…ma nebi bilo ništa od toga da mi podrum nije hladan 🙂 … znači svi koji nemaju hladne podrume neka čekaju još malo, a vi ostali…..navali narode 🙂

Sastojci
za 2 tegle od 3 kg

– 1,5 kg sitne babure
– 1,5 kg mlađeg sira
– 3 l mleka
– 3 kašike soli
– plastika za pritiskanje paprike

Priprema

Baburice oprati i očistiti od peteljki i semena.
Sir izdrobiti, najbolje je kad to utadite rukama onako malo drubo, lepše bude nego kad kupite drobljeni.
Neko u sir dodaje začine a ja najviše volim ovako “klot” varijantu.
Dok su vam ruke još u siru napuniti paprike sirom, meni najlakše rukom, onako što bi se reklo domaćinski ovako
Kad ste to obavili, sad možete oprati ruke 🙂 napunite tegle paprikama ređajući ih uspravno, po malo ih sabijajući da bi bolje stajale kad omekšaju od soli i mleka.
Mleko skuvati i posoliti pa kad se malo hladne čisto da nije direktno sa vatre naliti paprike njime
Tako nalivene tegle pokriti gazom i ostaviti nezatvorene na nekom čistom i prohladnom mestu.
Nakon 2 dana paprike naliti sa još malo posoljeneog vrućeg mleka, jer će u međuvremenu one deo upiti, sačekati da se ohladi i zatvoriti tegle.
Čuvati na hladnom mestu jer mleko hoće da se pokvari.
Za jelo su spremne posle mesec dana.
Ja ih nevolim ljute kao što se obično prave sa somborkom, a volim paprike sa sirom, pa sam posle 2-3 godine eksperimentisanja došla do ovog recepta sa baburama, i to je ujedno i jedan od razloga za klot varijantu, manje su šanse da se pokvari, nego kad se dodaju razni dodatci u sir.
Prijatno!
Izvor: coolinarika.com

(Izvor: svireceptisuzacistu5.info)